シソジュース

この為に赤シソを植えたのよね。

しそジュース1

これでシソジュースを作ります。

しそジュース2

洗ったシソを煮る。
ここで赤シソの赤色が抜ける。
見事に普通の緑のシソになるのが面白い。

しそジュース3

漉して砂糖と酢を入れて混ぜると、鮮やかなピンク色に!
実際はもっと鮮やかなのよ。

酢の代わりにクエン酸でもいいみたい。
でも今年おばあちゃんがクエン酸で作ったんだけど、
クエン酸のせいなのか違う理由なのか、
発酵して瓶の蓋が飛ぶほど膨張するらしい。
昔にもらったのも、
蓋を空けたら湯気みたいなのが出たこともあったなぁ。

おばあちゃん、どんな風に作ったの???

tag : 旭川 家庭菜園 赤シソジュース

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